Zur Arbeit auf der Alm gehört auch das Butter machen. Nachdem die Kühe gemolken wurden, kommt die Milch in die Zentrifuge, dort wird die Milch in Rahm und Magermilch getrennt. Die Magermilch wird für den Sauerkäse verwendet und der Rahm kommt in das Butterfass. Das Resultat daraus sieht man an den angehängten Bildern. Unsere Sennerin Melitta macht das perfekt. Natürlich wurde Sie von Barbara genauestens eingeschult. Die Butter wird dann für eine gute Almjause oder eine Käsjause verwendet. Natürlich darf sie beim Frühstück nicht fehlen und wer könnte da schon widerstehen? Mahlzeit!
Liebe Grüße von der Weissalm von Melitta und Josef
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- Das Werk ist bestens gelungen
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- Die fertige Butter
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- … danach wird sie “ausgeklatscht” – damit das restliche Wasser rausgeht
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- Anschließend fest in die Buttermodl drücken
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- … voooorsichtig herausnehmen
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- Die Butter kommt aus dem Fass
Tanja
Hallo, lieber Josef!
diese Eintragung hast Du wohl geschrieben BEVOR wir 11 Burgenländer bei Euch in die Hütte “getropft” kamen… Ab da hattest Du ja alle Hände voll zu tun, um uns und unsere Ausrüstung wieder trocken zu kriegen! Vielen lieben Dank dafür.
Wir werden die Weißalm und unsere Übernachtung bei Euch in bester Erinnerung behalten. Die Kids waren von Eurem “wilden” Stier ganz angetan. Den Abstieg nach Grund haben wir tatsächlich in 45 Minuten geschafft!
Wir wünschen Euch allen noch eine wunderschönen Almsommer und alles Liebe!
die Holgers, Ossis und Bernds
Josef
Hallo liebe Freunde aus dem Burgenland. Es freut uns sehr, dass Ihr den Almblog gelesen habt. Hier haben wir die Möglichkeit ein bisschen über unser Almleben zu erzählen. Viel Zeit ist ja nicht dafür, aber so zwischendurch geht immer ein bisschen. Service und Hilfsbereitschaft steht bei uns an oberster Stelle und wir freuen uns, wenn das auch honoriert wird. In diesem Falle über das Internet und dem Almblog. Auch wir werden Euch in Erinnerung behalten, als große nette Familie.
liebe Grüße von der Weissalm von Melitta und Josef