Hallo liebe Almblogleser, ihr lest richtig, auch die Lydia von der Harbachalm schreibt wieder einmal etwas aus 1612 m Seehöhe.

Am vergangenen Mittwoch kamen voller Motivation und  gutgelaunt unsere Jäger auf die Alm. Bei einem “Sturzseitei”, denn die Zeit drängte, erzählten sie mir, dass sie es auf einen Rehbock abgesehen haben. Ich habe gleich geschalten und ihnen gesagt, dass ich ein paar “Kapitale Hirschen” auch wüsste – die Jäger erklärten mir, dass diese Gatung nicht zum Abschuss freigegeben ist (was weiß ich – bin kein Jäger) – das war Tag eins.

Gestern habe ich unsere Jäger zu Mittag wieder getroffen (nicht mehr so motiviert, aber immer noch gutgelaunt) sind sie mit einer Leiter bei mir aufgetaucht. Sie wollten mir weißmachen, wenn ihre Leiter bis zu meinem Kammerfenster reicht, ist sie genau richtig für den Hochsitz (wer glaubt, wird selig). Ich  habe ihnen dann vorgeschlagen, ob es nicht besser wäre etwas zu trinken, als im Trockenen eine Leiter hochzuklettern, wenn in der Kammer sowieso keiner wartet - die Herren waren nicht schwer zu überreden.

Nach der flüssigen Stärkung haben sie mir dann erklärt, dass wenn sie heute nichts erwischen morgen für die Eierschwammerl die Schonzeit vorüber ist. (Die Schwammerl bleiben wenigstens stehen, wenn aufs Wild geschossen wird.)  – Das war Tag zwei.

Heute als ich auf die Alm kam, saßen meine  Jäger schon bei einer Jause in der Hütte und waren wieder motiviert und noch besser gelaunt als gestern. Josef hatte ein Waidmannsheil – der Bock ist erlegt und für die Schwammerl ist noch Schonzeit – bis ich komme und sie eventuell zu einen guten Salat veredle.

EIERSCHWAMMERLSALAT

Eine große handvoll Schwammerl wird mit Speck und kleingeschnitten Zwiebel in einer Pfanne gut angebraten – dann auf die Seite stellen zum Auskühlen. In der Zwischenzeit eine halbe Salatgurke, eine Tomate, eine gelbe Paprika, eine Karotte und eine halbe Dose Mais in eine Schüssel geben mit Schnittlauch, Petersilie, Basilikum, Salz, Pfeffer, Essig, Öl, Sauerrahm und dem Schwammerlgemisch vermengen. Mit Knoblauchbrot und kühlen Bier schmeckts am besten (Rezept für 2 Personen).

Gutes Gelingen und Mahlzeit eure Lydia

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