Der Almblog

Schön war´s

Anita Hohenwarter und Anja Kubuschok - Aualm — Tue, 09 Oct 2012 18:09:40 +0000

Ein letzter Gruß von Anja und Anita von der Aualm für den Sommer 2012

Liebe Almblog-Leser! Anfangs denkt man immer, wie lange 5 – 6 Monate wohl sind. Doch ehe man sich versieht, ist man bereits mitten drin und schon ist es jetzt an der Zeit, Abschied zu nehmen. Letzte Woche ging unser Dienst auf der Aualm und somit auch unser Aufenthalt in Großarl zu Ende. Eigentlich wollten wir ja öfter schreiben und vom Leben auf der Aualm berichten. Aber mit der Technik und dem fehlenden Internetempfang hier oben ist das nicht so einfach … Einen ausführlichen Beitrag von unserem TVB-Chef Thomas über das “Hoamfoun”, also über den Almabtrieb letzte Woche findet ihr dafür im Großarltal-Blog. Wir verabschieden uns ganz herzlich und freuen uns auf ein Wiedersehen irgendwann, irgendwo. Machts es guat! Eure Sennerinnen Anita und Anja von der Aualm.

“Pfiat enk!”

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Zum Abschied sagen wir leise “Pfiat di”

Melitta und Josef Cekon - Weißalm — Fri, 14 Sep 2012 07:25:49 +0000

Ein wunderschöner Almsommer ist für uns zu Ende gegangen. Wir waren vom 1. Juni – 9. Sept. 2012 als Almhelfer auf der Weissalm. Ca. 100 Tage durften wir hier arbeiten und am Almleben teilhaben. Die Arbeit war sehr abwechslungsreich und machte sehr viel Spass. Die vielen Gäste, die die Weissalm besuchten und der persönliche Kontakt mit den Gästen, das war das Tüpfelchen auf dem “i”. Ganz besonders bedankten möchten wir uns bei der Familie Hettegger (Katharina, Gerald, Julia, Margret, Gerald, Barbara und Michael). Sie haben uns in Ihre große Familie aufgenommen und uns das Gefühl gegeben, einer von Ihnen zu sein.

Unvergesslich bleiben die Tage, wo Josef mit Michael in der “Botanik” unterwegs war um den Zaun zu richten oder die Zeit bei den neugeborenen Kälbern auf der Weide. Unvergesslich auch der Versuch von Melitta, die Kühe zu melken, was Ihr bestens gelang und die Kühe zu Höchstleistungen animierte. Haubenköchin Barbara verstand es mit Ihren Köstlichkeiten sowohl die Gäste als auch uns bestens zu versorgen und Michael hatte mit seinen Edelbränden die Genießer auf seiner Seite.

Mit Wehmut blicken wir zurück an die schönen Sonnen Auf- und Untergänge, Frühstück am Panoramtisch mit Blick ins Ellmautal, an all die Wetterkapriolen mit Schneefall im Juni und im August. Und doch freuen wir uns wieder auf zu Hause, auf unser Haus, auf unsere Umgebung, auf unsere Freunde und Bekannten.

Weissalm “Pfiat di” wir werden dich vermissen…………….

Melitta und Josef

Weissalm Team Sommer 2012 v.l.n.r: Josef, Melitta, Barbara, Michi

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Hirterbua

Anita Hohenwarter und Anja Kubuschok - Aualm — Tue, 07 Aug 2012 18:20:33 +0000

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Vom Rehbock zum Salat

Lydia Gschwandtl - Harbachalm — Sat, 04 Aug 2012 18:52:05 +0000

Hallo liebe Almblogleser, ihr lest richtig, auch die Lydia von der Harbachalm schreibt wieder einmal etwas aus 1612 m Seehöhe.

Am vergangenen Mittwoch kamen voller Motivation und gutgelaunt unsere Jäger auf die Alm. Bei einem “Sturzseitei”, denn die Zeit drängte, erzählten sie mir, dass sie es auf einen Rehbock abgesehen haben. Ich habe gleich geschalten und ihnen gesagt, dass ich ein paar “Kapitale Hirschen” auch wüsste – die Jäger erklärten mir, dass diese Gatung nicht zum Abschuss freigegeben ist (was weiß ich – bin kein Jäger) – das war Tag eins.

Gestern habe ich unsere Jäger zu Mittag wieder getroffen (nicht mehr so motiviert, aber immer noch gutgelaunt) sind sie mit einer Leiter bei mir aufgetaucht. Sie wollten mir weißmachen, wenn ihre Leiter bis zu meinem Kammerfenster reicht, ist sie genau richtig für den Hochsitz (wer glaubt, wird selig). Ich habe ihnen dann vorgeschlagen, ob es nicht besser wäre etwas zu trinken, als im Trockenen eine Leiter hochzuklettern, wenn in der Kammer sowieso keiner wartet - die Herren waren nicht schwer zu überreden.

Nach der flüssigen Stärkung haben sie mir dann erklärt, dass wenn sie heute nichts erwischen morgen für die Eierschwammerl die Schonzeit vorüber ist. (Die Schwammerl bleiben wenigstens stehen, wenn aufs Wild geschossen wird.) – Das war Tag zwei.

Heute als ich auf die Alm kam, saßen meine Jäger schon bei einer Jause in der Hütte und waren wieder motiviert und noch besser gelaunt als gestern. Josef hatte ein Waidmannsheil – der Bock ist erlegt und für die Schwammerl ist noch Schonzeit – bis ich komme und sie eventuell zu einen guten Salat veredle.

EIERSCHWAMMERLSALAT

Eine große handvoll Schwammerl wird mit Speck und kleingeschnitten Zwiebel in einer Pfanne gut angebraten – dann auf die Seite stellen zum Auskühlen. In der Zwischenzeit eine halbe Salatgurke, eine Tomate, eine gelbe Paprika, eine Karotte und eine halbe Dose Mais in eine Schüssel geben mit Schnittlauch, Petersilie, Basilikum, Salz, Pfeffer, Essig, Öl, Sauerrahm und dem Schwammerlgemisch vermengen. Mit Knoblauchbrot und kühlen Bier schmeckts am besten (Rezept für 2 Personen).

Gutes Gelingen und Mahlzeit eure Lydia

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Von der Milch zur Butter

Melitta und Josef Cekon - Weißalm — Sat, 21 Jul 2012 14:18:35 +0000

Zur Arbeit auf der Alm gehört auch das Butter machen. Nachdem die Kühe gemolken wurden, kommt die Milch in die Zentrifuge, dort wird die Milch in Rahm und Magermilch getrennt. Die Magermilch wird für den Sauerkäse verwendet und der Rahm kommt in das Butterfass. Das Resultat daraus sieht man an den angehängten Bildern. Unsere Sennerin Melitta macht das perfekt. Natürlich wurde Sie von Barbara genauestens eingeschult. Die Butter wird dann für eine gute Almjause oder eine Käsjause verwendet. Natürlich darf sie beim Frühstück nicht fehlen und wer könnte da schon widerstehen? Mahlzeit!

Liebe Grüße von der Weissalm von Melitta und Josef

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Sonnenaufgang – ein neuer Tag beginnt

Melitta und Josef Cekon - Weißalm — Thu, 19 Jul 2012 15:30:42 +0000

Ein schöner Tag beginnt mit einem wunderschönen Sonnenaufgang. Um diesen Sonnenaufgang so zu erleben, wie er auf dem Foto dargestellt wird, muss man natürlich auch was dafür tun. So mancher Gast, der bei uns übernachtet, nimmt den Anstieg auf das Gründeck gerne auf sich um live dabei zu sein. Tagwache um 04:00 Uhr, Aufstieg von der Weissalm auf das Gründeck. Um ca. 05:30 Uhr lässt sich die Sonnen blicken. Es ist einfach ein herrliches Gefühl, die ersten Sonnenstrahlen zu spüren. Nach einer kurzen Rast am Gipfelkreuz geht es zurück zur Weissalm und zu einem guten Frühstück, das von Barbara mit viel Liebe zubereitet wird. So kann ein Tag beginnen……

Liebe Grüße von der Weissalm von Melitta und Josef

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“Schnucky” der wildeste Stier auf der Weissalm

Melitta und Josef Cekon - Weißalm — Sun, 15 Jul 2012 17:29:03 +0000

Viele Rindvieher sind auf den Weiden der Weissalm. Einer von Ihnen, ist “Schnucky”. Er wird vielleicht einmal in die Fußstapfen seines Vaters “Ole” treten und die Kühe auf der Weissalm beglücken. Bis dahin wird aber noch viel Gras auf der Weissalm wachsen. Es könnte aber auch passieren, dass er im Suppentopf bzw. in den Würsten landet. Auf alle Fälle wird er nicht an Altersschwäche sterben. Für manche mag es hart sein, aber so ist das Leben eines Rindviehes.

Liebe Grüße von der Weissalm von Melitta und Josef

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Das “Heign” auf der Alm

Melitta und Josef Cekon - Weißalm — Fri, 06 Jul 2012 16:09:37 +0000

Der Sommer kommt schön langsam in Schwung und mit ihm auch die Arbeit auf der Wiese. Das “Heign”, wie wir im Dialekt sagen, ist sehr wichtig, damit die Kühe im Winter genug Futter haben. Das dieses “Heign” auf der Alm teilweise nur händisch gemacht werden kann, hängt mit der Steilheit des Geländes zusammen. Wo mit dem Mähwerk nicht gemäht werden kann, muss die Sense herhalten. Das Gras wird dann entweder getrocknet und als Heu in die Tenne gebracht oder es wird gleich nach dem Mähen einsiliert. Vieles hängt natürlich vom Wetter ab, ob es als grünes Gras oder als Heu eingebracht wird. Der Boden muss trocken sein, damit man mit dem Muli die Ernte einbringen kann. Für mich ist es ein schöne Abwechslung auf der Alm und ich freue mich schon auf die nächste Mahd bzw. auf das nächste “Heign”.

Liebe Grüße von der Weissalm, Josef und Melitta

: Michael beim Sensen wetzen

Heumad auf der Weissalm

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Unsere lieben Gäste

Anita Hohenwarter und Anja Kubuschok - Aualm — Thu, 05 Jul 2012 18:28:21 +0000

Es wäre sehr fad, hätten wir unsere lieben Gäste nicht. Wir freuen uns immer über jeden Besuch und jeden Gast, der zu uns auf die Alm kommt, denn sie bringen uns auch viele interessante Geschichten und
die neuesten Nachrichten aus dem Großarltal mit. Diese neuen Informationen werden uns immer abenteuerlicher erzählt als jedes Märchen, das wir als Kind je gehört haben.

Wir haben keine Zeitung und zum Radio hören kommen wir auch selten, darum müssen wir leichtgläubigen Sennerinnen alles glauben, was uns zu Ohren kommt.

Sei es ein Radler, der ein Kälbchen zusammenfährt oder das Dixiklo an der Weiderückgewinnungsbaustelle mitten auf unserer Almweide.

Außerdem haben wir neulich erfahren, dass ab diesem Winter eine FKK-Piste in Großarl geplant ist und dass die Liftmänner und die Walzenfahrer, die diese Pisten betreuen, auch nur Socken und Skischuhe anhaben dürfen (also großen Respekt vor den Großarler-Bergbahnen, die immer wieder was Neues ausprobieren).

Wir nehmen auch jeden Anruf freundlich und geduldig entgegen, sogar, wenn sich Vormittag um 10.00 Uhr von einem Großarler-Hotel 250 Gäste anmelden. Sie wollten davor auf den Schuhflicker gehen und dann zum Mittag essen kommen, obwohl es doch mit dem Platz etwas eng geworden wäre, haben wir uns gefreut, dass so viele Wanderer zu uns kommen wollen.

Eines Morgens um 5.00 Uhr, wir waren noch nicht mal ganz munter, besuchte uns ein Diakon und wollte uns die Beichte abnehmen. Nur hatte er keine Arbeit mit uns, denn wir hatten natürlich nichts zu erzählen.

Der Club der Ungeküssten stattete uns auch einen Besuch ab. Anfangs haben wir uns doch gewundert, dass es so einen Club überhaupt gibt aber warum nicht, heutzutage gibt es doch für alles Clubs und Vereine. Sie spielten uns sogar was auf der Zugin und schließlich jagten sie noch unsere Ferkel (besser gesagt: sie wackelten unseren Ferkeln hinterher)…

Natürlich geben wir diese Informationen sehr gerne weiter und haben unseren Spaß mit solchen Geschichten.

Nach dieser hitzigen Zeit mit einigen Unwettern, freuen wir uns schon auf die Feriengäste, die bestimmt auch einiges zu berichten haben.

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Reise in die Vergangenheit

Lydia Gschwandtl - Harbachalm — Wed, 04 Jul 2012 07:31:38 +0000

Hallo liebe Almblogleser!

Das unsere Hütte eine alte Bergknappenhütte ist, habe ich euch schon erzählt.

1999 nach dem Almsommer wurde die Hütte so umgebaut, das es ordentlich zum Arbeiten und gut zum Leben dem Sommer über auf der Alm ist. Beim Umbau wurde sehr darauf geachtet, dass so viel wie möglich original erhalten bleibt.

Unseren Aufzeichnungen zufolge wurde die Hütte zwischen 1612 und 1615 erbaut und es wäre schade gewesen, sie abzureißen und ein “neumodernes Etwas” hinzustellen. (Ist nur meine Meinung.)

Seit etwa 1880 ist die Alm in unserem Besitz und wurde im Sommer von verschiedenen Hiata und Sennerinnen bewohnt und bewirtschaftet. (Nicht wie heute mit Ausschank und Verkauf von Lebensmitteln, sondern rein wegen der Tiere, die den Sommer über auf der Alm waren – Milchverarbeitung und vieles mehr.)

Im Vorraum unserer Hütte ist noch eine alte Wand, wie sie damals von den Bergleuten errichtet wurde. Damit sie nicht auseinanderfällt, haben wir sie mit alten Handwerksgeräten, die bis vor 30 Jahren auf den Almen üblich waren zusammengeschnürrt

Schuhtrockner aus alten Zeiten neu saniert

"Pfonn-Joggl" Pfannenhalter - früher wurde aus einer Pfanne gegessen, die mitten auf dem Tisch stand

Hitzgobi (Holzgabel) und Rechen zum Heuen mit einer alten Zugsäge (heute Motorsäge)

Neiger - heutzutage nennt man das Bohrmaschine

Fergl (hoffe man schreibt das so) wurde zum Heueinbringen verwendet

Hoffe mein kleiner Beitrag gefällt euch ein wenig – bis zum nächsten Mal

eure Lydia von der Harbachalm

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